Huug & Druug

Ha! Zoals eerder geschreven, hier méér over de heerlijke fles wijn die ik van Carrefour zomaar mocht ontvangen. Nouja, zomaar – de deal is dat ik er wel iets over schrijf. ‘t Is blijkbaar ferm zwaar crisis in de reclamewereld want nu krijgen we (de “Heroes”) tegenwoordig vanalles in natura. Maar niet treuren en neuten, we hopen op betere tijden en een gegeven paard, enzovoort… Deze keer was het echter geen paard maar een fles wijn en zes wijnglazen waarvan de helft tijdens het transport gebroken zijn – een detail, leve Taxipost.

Dik probleem want ik ben al een jaar gestopt met drinken, tenminste als je mijn “herval” tijdens de Gentse Feesten van vorig jaar en op Nieuwjaar niet meetelt. Sindsdien heb ik geen druppel meer gedronken, ik kan er namelijk niet tegen: één glas en ik ben poepeloere.

Du-us, we gaan koken: konijn in de rode wijn (van Carrefour!)

Men neme Men kope (bij Carrefour):

4 mooie stukken konijnenrug
1 fles goede rode wijn Heb ik al.
30 gr boter
30 gr bloem
6 sjalotten
1 eetlepel rode wijnazijn
Een bosje verse salie
Een scheutje olijfolie
Peper en zout

Laat de boter uitsmelten in een pot.
Voeg er de zeer fijngesnipperde sjalotten aan toe.
Laat 3 minuten zacht aanfruiten.
Een glas voor de helft vullen met rode wijn. Proeven.
Bestrooi de sjalot met de bloem.
Meng met een garde en laat een minuut verder bakken zonder kleuren.
Hetzelfde glas nogmaals voor de helft vullen met wijn.
De wijn opdrinken tijdens het voorverwarmen van de bakplaat.

Giet rode wijn in een pot.
Breng al roerend aan de kook.
Snuif het heerlijke aroma diep in.
Voeg een paar blaadjes salie toe.
Laat 10 minuten koken zonder deksel.
Giet een 1 dl water en de azijn bij de wijn.
Laat nog wat verder pruttelen.
Bak de stukken konijnenrug langs alle kanten mooi bruin in een scheutje olijfolie en schenk jezelf een tweede glas rode wijn in.
Het tweede glas opdrinken en een scheutje pure wijn bij het konijn gieten.
Open een tweede fles wijn, want met één fles ga je niet genoeg hebben, ik zie het nu al.

Laat het konijn 3 minuten op hoog vuur staan en vub twee glaven met wijn.
De glaven opdlinken en de scherven van et eeiste glas oplaapen.
Nog een haiff glav insjenkee en opdlinke. Breng aan de kook.
Laat 15 minuten zeer zachtjes sudderen onder deksel.
Na 20 minuten de oven op 200 graden zeten.
De glaven opdlinken en de scherven van et eeiste glas oplaapen.
De tweeeeiede fjes bijn opedoen en overeindzette.

Nog een haiff glav insjenkee en opdlinke.
Na en haiff uui, de hoven opedoen om konijn te sjekken.
Blantwonezalf in de padkamer ganaale en op de povekand van de linkerand toen.
Denove opedoen en ovensjotel vastpakke.
Knijn nogis oprape en met nen nantdoek de bwantwondesalv van nijn vege.
Ze hande ontvete me Dreft en de tupe ssalf veeroprape.
Tkapotte galzzopvege knijn terug in dehove doen.

Haal het konijn uit de saus. Houd het vlees warm in een lauwe oven.
Laat de saus inkoken tot ze de dikte heeft die je zelf verkiest.
Giet de saus over het konijn. Werk af met een paar blaadjes salie.
Oopstjaan van de vjoer en tochma blijve zjitte.
De bles op de gjondzette.
Uide bljes djinke wande glave sijn opof kabot.
Denove aftette deooge sljuite en omvalle.

De volgende late voormiddag het knijn aansnijden met het zilveren feestbestek en degusteren met citroen en mayonaise.
De hele rest van de middag en vroege avond de rotzooi in de keuken opruimen en de muren en het plafond schoonmaken.
Het glas bij elkaar vegen en naar de glasbak brengen, naar het medijnkastje lopen en een paracetamolletje pakken, innemen en naar bed gaan en slapen.

Er bestaat al jaren een variante op het web maar dan met eend en whiskey…

Trackback URI | Comments RSS